কুষ্টিয়ার বিখ্যাত পোড়া রুটি দিয়ে মালাই চায়ের ভিডিও দেখলে মনটা কেমন উদাস হয়ে ওঠে এমন শীতের দিনে৷ এখন ঢাকায় বসেই পেতে পারেন সেই স্বাদ। পৌষের শীত জেঁকে বসেছে সারা দেশে। একরাশ বিষন্নতা নিয়ে আসে শীতকাল। এই মলিন হিমশীতল দিনগুলোকে প্রাণবন্ত করতে এক কাপ চাই যথেষ্ট। যদিও চাপ্রেমীদের কাছে শীত হোক কিংবা গ্রীষ্ম, চায়ের প্রতি ভালোবাসার তেমন কোনো পরিবর্তন হয় না। সবসময়ই তাদের চা চাইই। তবে শীতকালে শুধু চাপ্রেমী নয়, সকলেই পছন্দ করেন গরম চায়ের কাপে চুমুক দিতে।
ভোজনরসিকদের কাছে মিরপুর-২ এর লাভ রোড বেশ জনপ্রিয় মজাদার সব স্ট্রিটফুডের জন্য। রোজ সন্ধ্যায় মিরপুরের শেরেবাংলা জাতীয় ক্রিকেট স্টেডিয়ামের পাশের এই রাস্তা জমজমাট হয়ে ওঠে বিভিন্ন ধরনের স্ট্রিটফুডের আলো ঝলমলে দোকান আর ফুড কার্টকে ঘিরে। লাভ রোডের মজাদার স্ট্রিটফুডের নতুন সংযোজন কুষ্টিয়ার বিখ্যাত পোড়া রুটি দিয়ে মালাই চা।বহুবছরের পুরনো একটি বটগাছের নিয়ে ছোট্ট নীলরঙা একটি ফুডকার্ট।
ছিমছাম এই ফুডকার্টের পাশে বসার জন্য রাখা আছে কিছু টুল। এক পাশে একটি বড় সসপ্যানে জ্বাল দেওয়া হচ্ছে দুধ আর আরেক চুলায় তৈরি হচ্ছে চায়ের লিকার। এই ফুডকার্টে তৈরী হয় দুধ চা, মালাই চা আর রসমালাই চা। দুধ চা ও মালাই চা দুটোই খেতে বেশ মজার। আর যাঁদের রসমালাই পছন্দ তাঁরা চেখে দেখতে পারেন এখানকার রসমালাই চা। চাইলে চায়ে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিতে পারবেন।শীতের সন্ধ্যায় ধোঁয়া ওঠা মালাই চায়ের জুড়ি মেলা ভার। মজাদার এই চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয় পোড়া রুটি।
এই পোড়া রুটি তৈরীর প্রক্রিয়াও বেশ চমকপ্রদ। প্রথমে পাউরুটির ওপর দুধ আর মধু মাখিয়ে রাখেন দোকানি। এরপর এই পাউরুটি ধীরে ধীরে পোড়া পোড়া করে পরিবেশন করা হয়। এই ফুডকার্টে দুধ চায়ের দাম পড়বে ৩০ টাকা। মালাই চা ও রসমালাই চায়ের দাম পড়বে ৫০ টাকা করে। আর পোড়া রুটির দাম পড়বে ২০ টাকা
সোর্স: জুম বাংলা
